Ang Unang Arctic Aged Wine sa Mundo ay Naligtas Mula sa Ilalim ng Dagat ng Norwegian

Sa unang bahagi ng buwang ito, 1,700 bote ng sparkling na alak ang narekober mula sa hindi natukoy na lokasyon sa baybayin ng hilagang Norway. Tulad ng alam mo na ngayon, ang lumubog na booze na inalis mula sa mga pagkawasak ng barko ay maaaring maging sanhi ng matinding kaguluhan (sa kaso ng scotch whisky, gumawa pa sila ng isang buong pelikula tungkol dito). Sa loob ng kategorya ng champagne, ang ilang kilalang halimbawa ay kinabibilangan ng isang 170 taong gulang na pagkawasak ng barko sa baybayin ng Finland, pati na rin ang isang tindahan na natagpuan sa loob ng isang German U-boat na nahulog noong World War I.

Ngunit ang kamakailang bounty ng bubbly mula sa Scandinavia ay hindi na-salvage mula sa ilang scuttled ship. Sa katunayan, ito ay talagang ipinadala sa ilalim ng dagat. Bakit gagawin ng isang tao ang ganoong bagay? Sa ngalan ng agham, siyempre—at pagdiriwang.

Ang eksperimento ay nagmamarka ng pakikipagtulungan sa pagitan ng Hurtigruten Norway at Rathfinny Wine Estate mula sa Sussex, England. Bilang karangalan sa ika-130 Anibersaryo ng adventure cruise liner, nakipagsosyo ito sa ubasan at hinangad na lumikha ng pinakahilagang bodega ng alak sa mundo sa isang proyekto na may pangalang 'Havets Bobler', o Mga bula mula sa Dagat.

Ang mga bote ay tinatakan ng espesyal na wax fitting at ipinadala sa lalim na mahigit 100 talampakan lamang para sa anim na buwang halaga ng pagtanda. Ang temperatura ng tubig dito, malapit sa Arctic Circle, ay regular na lumalapit sa zero degrees centigrade. Upang matiyak na ang kanilang nabawi ay sulit ang pagsisikap, inarkila ni Hurtigruten si Nikolai Haram Svorte—ang pinakamataas na rating na sommelier ng Norway—upang subukan ito.

Noong ika-12 ng Mayo, malapit sa bucolic coastal village ng Sandnessjøen, sumakay ang eksperto ng alak sa isang cruise ship habang kinukuha nito ang unang Arctic Ocean-aged sparkling wine sa mundo. Pinutol ni Haram Svorte ang bote sa harap ng mausisa na pulutong ng mga nanonood.

"Ito ang simula ng isang bagay na talagang kapana-panabik, at talagang humanga ako," bulalas niya pagkatapos maging isa sa mga unang humigop ng likido. “Aasahan ko na makakatikim ako ng mas mabilog na mouthfeel at mas malambot na bula, ngunit sa aking sorpresa, ang alak ay nagpapanatili ng higit na pagiging bago kaysa sa inaasahan ko! Mula sa nakakapreskong kulay ng citrus hanggang sa mineral na maalat na finish, tulad ng isang talaba, malinaw sa akin na ang nakakaintriga na eksperimentong ito ay nagpahayag ng isang natatanging setting para sa pag-imbak at pagtanda."

Sa madaling salita, matagumpay ang proyekto. At ang katotohanan na ang Hurtigruten ay naghahanap na upang ilubog ang higit pang mga likido, para sa kahit na mas mahabang panahon, ay isang testamento sa ganoon. "Hindi ako makapaghintay upang makita kung ano ang hinaharap para kay Havets Bobler," dagdag ni Haram Svorte.

Kung gusto mong makita kung ano ang lasa ng alak sa ilalim ng dagat, hindi mo kailangang maging top-rated na sommelier ng Norway. Kailangan mo lang mag-book ng daanan sa isang paglalakbay sa Hurtigruten sa bahaging ito ng mundo. “Sa mga darating na buwan, ihahatid namin ang mga bote ng 'Havets Bobler' bilang bahagi ng aming mga karanasan sa kainan sa buong fleet ng Coastal Express," pangako ni Tani Gurra, direktor ng mga inumin para sa Hurtigruten Norway. "Kasunod ng aming mga unang pag-uusap kay Rathfinny noong 2021, lubos kaming naniniwala na ang mga natatanging kundisyon ng Arctic na ito ay maaaring makatulong na lumikha ng isang espesyal na bagay ngunit sa huli ito ay haka-haka lamang.

Hanggang ngayon… Gaya ng gusto naming sabihin sa anumang bagay na naligtas mula sa kailaliman: “Ibaba!”