Isang Hindi Natuklasan, Hindi Pinahahalagahan ang Italian Wine Region

Kahit na ang madalas na mga manlalakbay sa Italy ay malamang na hindi nakarinig tungkol sa maliit na nayon ng Custoza at sa mayaman nitong pamana ng alak na naghihintay na matuklasan.

Nakatago ang Custoza—maaari mo pang sabihing nakatago—sa munisipalidad ng Sommacampagna, sa lalawigan ng Verona, sa rehiyon ng Veneto ng hilagang-silangan ng Italya. Ito ay may populasyon na mas mababa sa 1000 katao.

Gayunpaman, ang tahimik at rural na nayon ay kalahating oras lamang sa pamamagitan ng kotse mula sa Verona, isa sa pinakasikat na destinasyon ng mga turista sa Italy. Kilala ang Verona, isang UNESCO World Heritage Site, para sa mga nakamamanghang opera at konsiyerto na ginanap sa Roman amphitheater nito, at sa pagkakaugnay nito sa walang hanggang kuwento ng Romeo at Juliet.

Wala pang isang oras ang Custoza mula sa katimugang dulo ng Lake Garda, ang pinakamalaking lawa ng Italy at isang sikat na palaruan ng tag-init para sa mga turista mula sa buong mundo. Sa dulo ng isang peninsula na nakausli sa lawa ay ang kaakit-akit na medieval na bayan ng Sirmione.

Gayunpaman, sa Custoza mismo, bukod sa bahay (Ossario di Custoza) na nagpapaalala sa dalawang labanan sa Austria na naganap noong Digmaan ng Kalayaan ng Italya, ang maliit na nayon ay walang tunay na mga atraksyong panturista.

Sa halip, ito ay isang perpektong destinasyon para sa mabagal na paglalakbay sa pamamagitan ng bisikleta, e-bike o horseback, isang lugar kung saan ganap na masisiyahan ang mga bisita sa magandang kanayunan at makatikim ng natatanging pagkain at alak sa sarili nilang bilis.

Ang mga puting alak ng Custoza

Ang Custoza, ang white wine ng rehiyon, ay nagmula sa pangalan nito mula sa lokasyon kung saan ang mga ubas nito ay lumago sa malambot, morainic na burol sa timog-silangan ng Lake Garda. Ito rin ay hindi gaanong kilala kaysa sa karamihan ng iba pang mga alak na Italyano.

Iminumungkahi ng ebidensya na ang alak na ito ay ginawa sa lugar mula pa noong sinaunang panahon. Ngunit ayon sa Vinography, hanggang sa huling bahagi ng 1700s, nakilala ang alak sa pangalang Custoza.

Ang Bianco di Custoza, ang pinaghalong puting puti ng rehiyon, ay itinatag bilang DOC noong 1971; ang pangalan nito ay pinalitan kamakailan sa Custoza DOC noong 1971. Kasama sa lugar ang humigit-kumulang 1200 ektarya ng mga ubasan na may pinaghalong mga lokal na producer at mga kooperatiba ng alak.

Monte del Fra: Mga Tagapangalaga ng Custoza

Ang Monte del Fra, isang tatlong henerasyon, gawaan ng alak na pag-aari ng pamilya, ay isa sa mga malalaking producer sa lugar. Noong 1958, ang pamilya Bonomo ay umupa ng dalawang silid sa isang lumang monasteryo noong ika-15 siglo at pati na rin sa ilang lupain para magtanim ng trigo, strawberry, peach at ubas.

Ang tagapagtatag ng winery, si Massimo Bonomo, ay gumawa ng isang maliit na dami ng alak at ibinenta ito nang direkta sa site—para bago ang pagdating ng mga website—na nag-a-advertise sa availability nito na may maliit na karatula sa kalsada.

Gayunpaman, mahigit anim na dekada— sa pamamagitan ng pagsusumikap, hilig, at pangako ng pamilya sa lupa at napapanatiling agrikultura—may-ari na ito ngayon ng mga ubasan sa lahat ng pangunahing denominasyon ng Verona: kabilang ang Valpolicella Classico, Lugana, Soave at Bardolino.

Ang mga ubasan ng winery ay kabilang sa pinakamalawak sa Verona na sumasaklaw sa 137 ektarya, na pagmamay-ari nila, at isa pang 68 na naupahan.

Gumagawa ang Monte del Fra ng humigit-kumulang 1,500,000 bote bawat taon, humigit-kumulang 60% ng produksyon ay inaangkat sa 64 na iba't ibang bansa. May 38 empleyado ang nagtatrabaho sa gawaan ng alak kasama ang bawat miyembro ng pamilya.

Dito, ang karanasan at katatagan ng mga nakatatandang miyembro ng pamilya ay kaakibat ng tech savvy, inventiveness, at energy ng mga nakababata.

"Kami ay isang eksperimentong cellar," sabi ni Marica Bonomo, na kumakatawan sa ikatlong henerasyon ng pamilya. "Ang aming layunin ay matuto mula sa kalikasan at isalin ang terroir sa alak."

"Bilang pinakamalaking may-ari ng ubasan sa lugar, itinuturing namin ang aming sarili na mga ambassador ng mataas na kalidad ng mga alak ng Veneto na may matibay na pangako sa pagprotekta sa lupa para sa magkakasunod na henerasyon," dagdag niya.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Ang Cà del Magro Custoza Superiore DOC ay ang Monte del Fra wine na pinakakinatawan ng terroir. Ito ay ginawaran ng Tre Bicchieri ni Gambero Rosso sa loob ng 12 taon na magkakasunod; sa 2021, Wine Spectator na-rate ito sa Top 100 Wines ng taon.

Nilinang sa iisang ubasan, ang eleganteng alak na ito ay pinaghalong mga katutubong Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese at Incrocio Manzoni na mga ubas na sinanay sa sistemang Guyot. Ang mga baging kung saan ang mga ubas ay lumaki ay higit sa 50 taong gulang, na matatagpuan sa isang morainic na burol sa gitna ng Custoza, na may lupa na binubuo ng calcium, luad at graba.

Ang lasa nito ay sariwa at mabango na may mga floral aroma ng chamomile at puting bulaklak na may ilang mga nota ng prutas. Madaling inumin, nag-aalok ito ng malakas na minerality na walang labis na kaasiman. Bagama't nilayon na lasapin habang bata pa, ang alak ay may potensyal para sa pagtanda.

Sa baso, ang alak ay may matinding dayami na dilaw na kulay na may mga shimmers ng ginto. Ang unang paghigop ay naglilinis ng bibig; ang mga kasunod ay nagpapaalala sa iyo na ikaw ay nauuhaw.

Ang alak ay versatile na alak at makatuwiran din ang presyo, na ginagawa itong perpekto bilang isang aperitivo at para din sa pagpapares sa pasta, pizza, risotto o seafood sa tanghalian o hapunan. Madalas itong hinahain ng baso sa mga restawran na may bituin sa Michelin.

Pagbisita sa Monte del Fra sa Custoza

Kung magpasya kang bumisita sa four-season, family-owned at operated winery, maghanda para sa isang pasadyang karanasan na higit pa sa tradisyonal na pagtikim ng alak.

Tinutulungan ng pinsan ni Marica na si Silvia ang mga bisita na makaranas ng mga piknik sa mga ubasan; bulag at patayong pagtikim ng alak; mga klase sa pagluluto na nagpapakita ng mga lokal na recipe para sa handmade Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto at Sfogliatine mula sa Villafranca (isang donut na hugis pastry); at nag-aayos ng mga kaganapan na nagpapares ng alak sa musika, sining, o yoga para sa maliliit na grupo.

Nag-aayos din siya ng mga gourmet na pagkain sa kalapit na nayon ng Vallegio sul Mincio at nananatili sa Boffenigo Panorama at Karanasan, isang four-star hotel at wellness center na nakatayo sa tuktok ng burol na may tanawin ng lawa.

Para sa karagdagang impormasyon:

(Ang mga reserbasyon para sa mga pagbisita sa winery ay dapat gawin nang maaga)