Pinipilit ng Family Feud ang Bilyonaryo ng Pizza Cheese Sa Korte, Lumalawak ang Slutty Vegan, At Ang Texan Winemakers ay Nakikipaglaban sa Pagbabago ng Klima

Back noong 2016, kinuha ko ang isa sa aking mga paboritong paglalakbay sa pag-uulat kailanman. Sa Denver, natagpuan ko ang aking sarili sa loob ng punong-tanggapan ng "The Willy Wonka of Cheese," na kilala rin bilang Leprino Foods. Lumilipad ang mozzarella. Inilabas ang pie after pie mula sa mga oven na ginagaya ang mga chain na gumagamit sa kanila—Domino's, Pizza Hut at Little Caesars. Hindi nagtagal ay may mga hiwa na nakapasok sa aking bibig. Inubos ko kung ano ang tampok na 2017 magazine tinatawag na "avalanche of cheese"—mula sa mga hiwa at dice ng mozzarella hanggang sa mga may lasa na keso at pagkatapos ay napakaraming frozen na produkto. May mga enchilada at mozzarella sticks, stuffed-crust pizza, hot pockets, lasagna at baked ziti. Pagkatapos ay mayroong Yoplait yogurt, Pillsbury Toaster Strudel at Muscle Milk, na sinusundan ng isang string ng mga bar ng protina. Ang panaginip ng lagnat ay natapos sa mga shot ng whey. Ang buong pagtikim ay tumagal ng tatlong oras at isang buong dami ng Lactaid. Pagkatapos ay nakilala ko mismo ang Big Cheese.

Ang executive office ng bilyonaryo na si Jim Leprino na ilang palapag ay may mga haliging marmol na Corinthian at gintong accent, at nang makita niya akong nakaupo sa kanyang board table, ang recorder ay handa nang umalis, bigla siyang huminto, at nagsabi: “Mahirap para sa akin na paniwalaan na pumayag ako. ito. Gusto ko talagang panatilihin ang aking privacy.”

Sa totoo lang, ang huling litratong kinuha niya sa publiko ay noong 1978. Nahanap ko lang ang larawan pagkatapos kong makita nang personal si Leprino at hinalungkat ang mga dekada ng mga larawan. Ngunit umupo si Leprino para sa isang mahabang panayam sa akin at sinagot ang aking mga tanong tungkol sa kung paano niya binago ang maliit na grocery ng kanyang pamilya sa kapitbahayan ng Little Italy ng Denver bilang imbentor at pinakamalaking supplier ng pizza cheese sa mundo na nangingibabaw sa industriya ng pizza at higit pa.

"Ang tagumpay ko ay isang fairy tale," sabi sa akin ni Leprino noon.

Malaki ang naitulong ng mga pagpasok na iyon habang nagtapos ako ng follow-up tampok ngayong linggo tungkol sa kung paano itinulak ng away ng pamilya ang mailap na Leprino at ang kanyang mozzarella giant na Leprino Foods sa korte. Maaaring magsimula ang isang pagsubok pagkatapos ng Thanksgiving. Basahin ito. Ito ay isang makatas na kuwento ng mga demanda, pautang at iba pang drama ng pamilya—na iuulat ko hanggang sa huli.

—Chloe Sorvino, Staff Writer

I-pre-order ang aking libro, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, sa Disyembre, ika-6 mula sa Simon & Schuster's Atria Books.

Ito ang newsletter ng Fresh Take ng Forbes, na tuwing Biyernes ay naghahatid sa iyo ng pinakabago sa malalaking ideya na nagbabago sa kinabukasan ng pagkain. Gusto mo bang makuha ito sa iyong inbox bawat linggo? Mag-sign up dito.

Anong Fresh

Pinilit ng Family Feud ang Reclusive Domino's Cheese Billionaire sa Korte. Sinasabi ng isang demanda na ang bilyunaryo na si James Leprino, na ang pamilya ay kumokontrol sa pinakamalaking producer ng mozzarella sa mundo, ay hindi nagbigay sa mga anak ng kanyang kapatid na lalaki, ang mga minoryang may-ari ng Leprino Foods, ng parehong pagkakataon na kumita gaya ng mayroon siya at ang kanyang mga anak. By Yours Truly.

Upcycling Tropical Crop Waste Stream. Sa pamamagitan ng pagpapares ng mga insekto sa isang bakterya, nagagawa ng isang batang kumpanya na i-upcycle ang basura mula sa produksyon ng palm oil at gawin itong mga feed ng hayop at pataba, ang isinulat ni Steven Savage.

Ang Slutty Vegan ay Lumalawak Sa Harlem Ngayong Taglagas. Ang ganap na plant-based fast-food chain ay nagdaragdag ng pangalawang lokasyon sa presensya nito sa New York, ulat ni Melissa Kravitz Hoeffner.

Paano Naaapektuhan ng Pagbabago ng Klima ang Mga Tagagawa ng Alak Sa Texas. Sa lalong pabagu-bagong klima, ang mga winemaker ay nagpapatupad ng iba't ibang paraan upang makagawa, umangkop at suportahan ang mga napapanatiling gawi sa paggawa ng alak sa Texas, isinulat ni Claudia Alarcon.

Paano Ginawa ng May-akda ng Cookbook na si Alex Snodgrass Ang Paglukso Sa CPG. Ito ay nangangailangan ng maraming upang magpasya upang pumunta mula sa influencer sa may-ari ng brand ng pagkain. Nag-ulat si Shayna Harris tungkol kay Alex Snodgrass ng Ang Tinukoy na Ulam at ang kanyang malaking taya.

A kagat na ginawa ni Romily Newman, ang chef at nakakatawang Instagram personality. Pritong talaba na may mainit na sarsa ng Red Clay, na inihain sa isang shell.

Chloe Sorvino nangunguna sa coverage ng pagkain at agrikultura bilang staff writer sa enterprise team sa Forbes. kanya libro, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, ay ipa-publish sa Disyembre 6, 2022, kasama ang Simon & Schuster's Atria Books. Ang kanyang halos siyam na taon ng pag-uulat sa Forbes ay nagdala sa kanya sa lihim na pansubok na kusina ng In-N-Out Burger, mga bukid na puno ng tagtuyot sa Central Valley ng California, mga nasunog na pambansang kagubatan na na-log ng isang bilyunaryo ng troso, isang siglong gulang na katayan sa Omaha at kahit isang chocolate croissant factory na idinisenyo tulad ng medieval castle sa hilagang France.

Salamat sa pagbabasa ng ikalimampung edisyon ng Forbes Fresh Take! Ipaalam sa akin kung ano ang iniisip mo. Mag-subscribe sa Forbes Fresh Take dito.