Sinubukan Kong Kunin ang Tatay Ko sa Mga Craft Cocktail

Ang aking ama at ako ay may iba't ibang panlasa at interes. Ito lang ang iyong tipikal na generational divide, na inaasahan, dahil siya ay isang retiradong boomer sa Florida at ako ay isang millennial na hindi maupo—kumita ng suweldo sa pagsusulat tungkol sa booze at paglalakbay. Bahagya lang niyang naiintindihan ang ginagawa ko (bilang ebidensya na madalas niya akong tinutukoy bilang blogger), at Tiyak ay hindi naiintindihan ang aking pagkahumaling sa mga craft spirit. Sa aming oras na magkasama sa holiday ng Thanksgiving, inaasahan kong maalis ang ilang pagkalito. At ang pagbubukas ng Ang Tampa Edition, hindi kalayuan sa kanyang bahay, binigay ang inaakala kong ginintuang pagkakataon.

Ang sleek brand ng mga hotel ay bumuo ng isang pangalan para sa sarili nito kasama ang pangako nito sa marangyang nightlife at high-minded na pagkain at inumin. Nagkaroon ako ng mga hindi malilimutang karanasan sa mga outpost hanggang sa Shanghai at Reykjavik. Kaya medyo nasasabik akong makita ang isang bukas sa likod-bahay ng aking ama at na nakapag-book ako ng double queen room doon sa halagang $500 kada gabi.

"Bakit ka gagastos ng $500 bawat gabi sa isang hotel?" galit na tanong niya. “Isang kwarto at kama lang. Makukuha kita ng Holiday Inn sa halagang $100!”

Hindi kami naging maganda ang simula.

Sinubukan kong ipaliwanag sa kanya na ito ang unang five-star property ng Tampa; na ang $500 ay hindi masyadong labis para sa isang high-end na hotel sa mga pangunahing lungsod sa mga araw na ito. Ito ay magiging maganda at luntiang, gaya ng palagiang mga Edisyon. Ipinagmamalaki nito ang isang rooftop pool, na nagbubunga ng mga malalawak na tanawin ng...Anuman ang makikita sa downtown Tampa. At sasagutin ko ang lahat ng gastos. Ang huling bahagi na iyon ay talagang sumasalamin sa kanya, kaya hindi nagtagal ay papunta na kami.

Ang tatay ko ay hindi gaanong umiinom sa mga araw na ito, ngunit pinahahalagahan niya ang ilang alak na may hapunan at marahil kahit isang buhos ng niyog-flavored rum para sa dessert. Ang plano ko ay ipakita sa kanya na ang isang well-conceived na cocktail ay maaaring mag-alok ng sapat na pagiging sopistikado at, sa mga araw na ito, hindi na kailangang magsama ng alkohol.

Sa kabutihang palad, ipinagmamalaki ng Tampa Edition ang hindi bababa sa kalahating dosenang mga lugar kung saan ilarawan ang aralin. Nagsimula kami sa Lobby Bar na katabi ng pangunahing pasukan ng hotel, sa pamamagitan ng isang tunay na kagubatan ng mga dahon. Dumating ang mga inumin dito na may hindi inaasahang masarap na gilid, dahil sa isang direktor ng inumin na dating nagtagal sa ari-arian ng Edition sa Bodrum, Turkey. Ang Turkish Tea Manhattan ay ang pinaka-on-the-nose na ebidensya ng kanyang dating gig: Ang Maker's Mark bourbon at Averna amaro ay pinagsama ng isang vermouth na nilagyan ng eponymous na sangkap. Ang mga herbal undertones nito ay banayad, ngunit nagagawa pa rin nitong masupil ang mas matamis na sangkap.

“Iba,” pantay na sabi ng tatay ko, pagkatapos ng kaunting higop.

Kailangan kong itaas ang wow factor, kaya dinala ko ang malalaking baril. Ang Harissa Margarita—pagsasama-sama ng mezcal sa kapangalan nitong pampalasa ng Hilagang Africa—ay tiyak na mapahanga. Ako ay tiyak na natagpuan ito pantasiya; earthy at unctuous na may citrus at strawberry para gumaan ang mood.

“Okay, ngayon na na ang dahilan kawili-wili," pagsang-ayon niya, bago pumasok para sa isa pang lagok.

Gumagawa kami ng pag-unlad. Hindi nagtagal lumipat kami sa tabi ng Lilac, ang konsepto ng Mediterranean ng property na nilikha ng Michelin-starred chef, John fraser. Nagbabahagi ito ng cocktail menu sa Lobby Bar, kaya upang pagandahin ang mga bagay-bagay pinili ko ang isang bahagyang-oxidative skin contact wine mula sa Sardinia. Ang tatay ko ay hindi masyadong pamilyar sa mga orange na alak at ang listahan dito ay naglalaman ng ilang magagandang entry point para sa isang taong gustong makisawsaw. Siya ay kawili-wiling nagulat sa paraan kung saan ang bahagyang maalat na likido ay pinuri ang isang pinag-isipang komposisyon na pampagana ng tiyan ng baboy, Spanish octopus at matamis na mais na succotash.

"Tiyak na mas mabuti iyon kaysa sa inaasahan ko," sabi niya nang may kaluwagan. "Ngunit hindi ako nakatikim ng anumang mga dalandan doon." Mabuti naman. Nasa kalagitnaan pa lang kami ng four-course na pagtikim, kaya nagkaroon ng sapat na oras para tumawag sa sommelier para ipaliwanag ang mga uso sa modernong winemaking.

Pagkatapos ng souffléd dessert, umakyat kami sa isang mahabang spiral staircase, na nagpasyang tapusin ang kanyang mixological crash-course sa Punch Room. Ang isang hakbang sa lounge ay parang pagdadala sa drinking parlor ng ilang Old World estate. Iyon ang layunin, dahil ang venue na ito ay isinilang sa marangal na Edisyon sa London, bago na-facsimiled para sa katapat nitong Barcelona. Ito ay minarkahan ang unang hitsura ng konsepto sa North America.

Ang menu ng inumin, tulad ng na-advertise, ay puno ng apat na pahina ng suntok. Ang bawat isa sa mga tipple—magagamit sa malaking format o indibidwal—ay nilayon upang i-highlight ang isang partikular na bansang gumagawa ng rum. Sumama ako sa Ziggy's Punch, dahil medyo funky ito at pinagsasama ang Smith & Cross sa Jamaican jerk spice. Akala ko ito ay ganap na kakaiba ngunit tiyak na hindi ito ang tasa ng tsaa ng aking ama. Kaya't dinala siya ng well-coiffed bartender sa isang freshly-ladled serving of something aquamarine, at parang nabighani siya agad. Pinagmasdan niya ang paligid ng madilim na silid na may tahimik na pakiramdam ng kasiyahan. Sa ilang paghigop ko ay nakita ko pa ang pagkislap ng pang-unawa sa kanyang mga mata. Tapos na ang trabaho ko dito.

Paglabas ng Punch Room ay nakita na namin ang pila na nabubuo para sa Arts Club—ang marangyang nightlife destination sa tapat ng hall sa mezzanine level ng hotel. Napatingin ako sa linya, nagtataka. "Not a chance," bulalas niya bago pa man ako makapagtanong. “Matutulog na ako!”

Hindi mo kayang manalo lahat. Kaya nagpasiya akong pahalagahan ang maliliit na tagumpay habang sinusundan ko siya patungo sa mga elevator.