Principe, Isang Bagong Seafood Spot Ng Eleven Madison Park Alums, Nagbubukas Sa Soho

Patuloy na sumikat ang seafood scene ng SoHo, salamat sa pagbubukas ng Prinsipe.

Pinangunahan ni chef Abram Bissell, ang seafood-focused restaurant sa sulok ng West Broadway at Prince street ay pinaghalo ang mga lokal at coastal na impluwensyang Italyano. Nakipag-ugnayan muli si Chef Bissell sa mga beterano ng hospitality na katulad ng pag-iisip mula sa kanyang mga dating post sa The Modern, The NoMad, at Eleven Madison Park upang lumikha ng isang komprehensibo, mahuhusay na pangkat ng pamumuno.

"Ang pagkakita sa proyektong ito na natutupad ay isang napakalaking milestone para sa akin at sa aming koponan," sabi ni Bissell. “Ang natutunan ko bilang chef ay gusto lang ng mga tao na maramdaman ang pag-aalaga. Ang ginawa namin bilang isang team ay isang puwang na mainit at nakakaakit. Pinahahalagahan namin ang pakikipag-ugnayan sa aming mga bisita at naglalayong magbigay ng isang culinary experience na nakakapagpasaya ngunit madaling lapitan, ito man ay cocktail sa bar o isang celebratory dinner.”

Sa timon ng mga programa ng pastry, pasta at tinapay ng Principe ay si Chef di Farina (aka Chef of Flour), Rebecca Isbel. Dati siyang nagtrabaho kasama si Bissell bilang NoMad's Pastry Chef, at ang kanyang bagong tungkulin ay naglalayong palabuin ang mga tradisyunal na tungkulin sa pagluluto, sa halip na husayin ang mga lakas at hilig ng koponan. Nagtatampok ang in-house na pasta program ng mga Italian classic, tulad ng brown butter basil tortellini sa winter vegetable brodo, ang mga likha ni Isbel ay lumalawak din nang higit pa sa harina hanggang sa mga seasonal house-made frozen treats at gelato.

Siyempre, ang pasta ay isang warm-up lamang para sa maibabahaging Italian-inflected entrees ni Bissell, kabilang ang isang charcoal roasted turbot at lobster para sa dalawa. Kasama sa iba pang seafood highlight ang isang malawak na raw bar, kabilang ang Jonah Crab Claws na nakabalot sa dahon ng mustasa.

Si Robert Goldman, Tagapagtatag ng Bleecker Street Hospitality Group at Founding Partner ng Saint Theo's, ay nakipagsosyo kay Bissel upang buhayin si Principe.

"Isang karangalan na muling makasama si Chef Bissell at ang kanyang koponan mula noong magkasama kami sa Nomad Hotel," sabi ni Principe Founding Partner, Robert Goldman. “Dala ng Principe ang dedikasyon ng isang mataas na klase ng mga propesyonal na tagalikha ng hospitality na ginagawa ang gusto naming gawin. Ang Principe ay naglalaman ng istilo ni Abram bilang isang world-class na chef at ang aking pananaw bilang isang restaurateur sa New York. Nasasabik kaming palawakin ang komunidad ng restaurant ng SoHo at bigyan ang mga bisita ng mainit na kapaligiran at karanasang nakaugat sa nangungunang talento sa lahat ng antas sa pagbuo ng menu at culinary team na ito.

Tulad ng menu, ang mga interior ng Principe ay nakakakuha ng inspirasyon mula sa parehong New York City at sa baybayin ng Italya. Binaha ng natural na liwanag ang dalawang palapag na espasyo, na konektado ng isang kongkretong cantilever staircase na dumadaloy sa ilalim ng custom-made Venetian glass chandelier ng mga Italian lighting artisan na si Sogni di Cristallo. Designer Katie Vogelsang ng Studio Vogelsang ginamit ang mga hilaw na materyales ng SoHo space, tulad ng mga konkretong pader, kahoy na trusses, at malawak na skylight, bilang pundasyon upang magdagdag ng mga modernong-Italian na impluwensya. Ang maiinit at malamig na mga tono ay tumutukoy sa baybayin ng Italya, na pinaganda ng mga mayayamang texture at tela kabilang ang Venetian plaster, luntiang halaman, mother-of-pearl accent, at nakakaanyaya na velvet banquette, na lumilikha ng kapaligirang masigla at pino na nagpapahayag ng lakas ng dagat.

Magbubukas ang Principe sa Huwebes, Marso 9 sa 450 West Broadway. Available ang mga reservation sa pamamagitan ng resy.